أنواع التونة وفوائدها

التونة أنواعها و فوائدها للاعبي الحديد 

المقدمة: تعتبر التونة Tuna من أنواع الأسماك الشهيرة والمحبوبة في العديد من الثقافات حول العالم. إنها تحتوي على فوائد صحية عديدة وتعتبر مصدراً غنياً بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة. 

في هذا البحث، سنستكشف أنواع التونة المعلبة، فوائدها للاعبي الحديد، محتواها من الزئبق، أضرار المعلبات بشكل عام، بدائل التونة من الأغذية الصحية، وبعض النصائح العامة.

أنواع التونة:

Yellowfin Tuna  (التونة الصفراء):

تتميز بلون لحمها الأصفر المائل للوردي وتعتبر من الأنواع الشهيرة لسمكة التونة. تتواجد في مياه المحيط الهندي والمحيط الهادئ وتستخدم على نطاق واسع في صناعة السوشي والمأكولات البحرية الأخرى.

Skipjack Tuna (التونة البلوفين):

تعتبر من الأنواع الأصغر حجماً لسمكة التونة وتتميز بلون لحمها الداكن. تعتبر شائعة في المحيط الهندي والمحيط الهادئ وتستخدم بشكل واسع في صناعة التونة المعلبة ومنتجات السمك الأخرى.

 Albacore Tuna (التونة البيضاء):

تتميز بلون لحمها الفاتح وتعتبر من أجود أنواع التونة. تعيش في مختلف المحيطات وتستخدم بشكل رئيسي في صناعة التونة المعلبة والمأكولات البحرية الأخرى.

 Bluefin Tuna (التونة الزرقاء):

تُعتبر من أندر وأكبر أنواع سمكة التونة. تتميز بلون لحمها الغامق ونكهة غنية. تعتبر من أنواع التونة الفاخرة وتستخدم في السوشي الراقي والمأكولات البحرية الفاخرة.

فوائد التونة للاعبي الحديد:

تعتبر التونة خياراً ممتازاً للاعبي الحديد، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو مغذي هام لبناء العضلات وإصلاحها. البروتينات في التونة تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لصحة الجسم، وهي تعتبر مصدراً ممتازاً للأحماض الأمينية الضرورية التي لا يمكن للجسم تصنيعها بمفرده. بالإضافة إلى ذلك، فإن التونة تحتوي أيضاً على الحديد، الذي يعمل على تعزيز وظائف الأوعية الدموية وزيادة مستويات الأكسجين في الدم، مما يحسن الأداء الرياضي ويقلل من التعب والإرهاق.

أضرار المعلبات بشكل عام:

على الرغم من فوائد التونة المعلبة، إلا أنه يجب أخذ بعض الاحتياطات. تحتوي بعض المعلبات على كميات عالية من الصوديوم، والتي إذا تم تناولها بكميات زائدة قد تؤدي إلى زيادة ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب تناول التونة المعلبة التي تحتوي على زيوت مهدرجة أو مواد حافظة ضارة. من الأفضل اختيار التونة المعلبة في زيت زيتون أو ماء.

التونة ومحتواها من الزئبق:

تحتو التونة على مستويات معتدلة من الزئبق، وهو ملوث طبيعي يمكن أن يكون ضاراً عند تناوله بكميات كبيرة. ينبغي تجنب تناول كميات زائدة من التونة، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والأطفال، حيث يمكن أن يؤثر الزئبق على نمو الجنين ونظام العصب المركزي للأطفال. يُنصح بتقليل تناول أنواع التونة ذات المستويات العالية من الزئبق، مثل التونة البيضاء الكبيرة.

بدائل التونة من الأغذية الصحية:

إذا كنت ترغب في تجنب تناول التونة المعلبة أو إذا كنت تبحث عن بدائل صحية لتنويع قائمة أطعمتك، فهناك العديد من الخيارات الممكنة. بعض البدائل الصحية تشمل السلمون الطازج، وسمك الماكريل، وسمك السردين، وسمك السلمون الوردي. جميعها تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا-3 وتعتبر بديلاً ممتازاً للتونة.

نصائح عامة:

1. يُفضل اختيار التونة المعلبة في زيت زيتون أو ماء بدلاً من الزيوت المهدرجة.
2. يجب تقليل تناول التونة ذات المستويات العالية من الزئبق، خاصة للنساء الحوامل والأطفال.
3. من المهم قراءة الملصقات والتحقق من جودة ونوعية التونة المعلبة قبل شرائها.
4. يجب تخزين التونة المعلبة في مكان بارد وجاف وتجنب تعريضها للحرارة المرتفعة لفترات طويلة.

مصدر الصورة : freepik

رأي الكوتش

تعتبر التونة المعلبة خياراً مغذياً للاعبي الحديد، حيث تحتوي على البروتين والأحماض الدهنية الأساسية وتعتبر مصدراً جيداً للطاقة. ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين بالنسبة لمحتواها من الزئبق وكمية الصوديوم المضافة. من الأفضل تناول التونة بشكل معتدل وتوازنها مع تناول مصادر غذائية أخرى متنوعة وصحية. يُفضل اختيار التونة المعلبة في زيت الزيتون أو الماء، يمكن للتونة أن تكون جزءاً من نظام غذائي متوازن ولكن ليس بشكل يومي. ينصح باستشارة خبير تغذية مؤهل ومختص قبل البدئ بأي نظام غذائي للوصول إلى أهدافك وتجنب المشاكل الصحية. "الكوتش محمد الترك"